高温长时间泡烫加工方法会使象拔蚌肉质变得粗老。( ) 此题为判断题(对，错)。

高温长时间泡烫加工方法会使象拔蚌肉质变得粗老。( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

焊接过热的出现是由于焊接规范使用不当,热影响区长时间在高温下停留,会使晶粒变得粗大() 此题为判断题(对，错)。

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因为肉质易老,所以在象拔蚌加工过程采用冰水浸泡清除外部皮膜黏液。( ) 此题为判断题(对，错)。

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牛尾的特点是______,结缔组织多,骨多。 A.肉质肥嫩B.肉质松软C.肉质较老D.质韧粗老

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牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。 A.肉质松而粗B.肉质紧而老C.肉质紧而嫩D.肉质松而嫩

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沸水烫泡黄鳝时要加少量的盐,能使肉质坚实,光洁,不宜断散。( ) 此题为判断题(对，错)。

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猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。 A.肉质细嫩B.肉纤维较粗C.肉质较老D.肉质较嫩

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对一些坚硬的藤木、较大的根及根茎、肉质的果实类药材采用的产地加工方法主要是 A.蒸煮或烫SXB 对一些坚硬的藤木、较大的根及根茎、肉质的果实类药材采用的产地加工方法主要是A.蒸煮或烫B.发汗C.切片D.揉搓E.熏硫

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符合象拔蚌加工要求的选项是( )。A.汤制前剖开蚌体清除内脏B.生食肉质须要用60℃温水汤制C.因为肉质易老不易采用高温汤制处理D.剖开肉足清除内脏

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对一些坚硬的藤木、较大的根及根茎、肉质的果实类药材采用的产地加工方法主要是A.蒸煮或烫对一些坚硬的藤木、较大的根及根茎、肉质的果实类药材采用的产地加工方法主要是A.蒸煮或烫B.发汗C.切片D.揉搓E.熏硫

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