蛋白质在水中加热过程中肽键被破坏,水解生成低聚肽的多种______。 A.核苷酸B.氨基酸C.亲水胶体D.糊精

蛋白质在水中加热过程中肽键被破坏,水解生成低聚肽的多种______。

A.核苷酸

B.氨基酸

C.亲水胶体

D.糊精

相关考题：

关于肽的论述,哪些是正确的() A、肽是由氨基酸残基靠肽键连接而成B、肽是组成蛋白质的基本单位C、肽的水解产物是氨基酸残基D、含有两个肽键的肽称为三肽E、多肽链是蛋白质的基本结构

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关于肽键与肽,正确的是() A.肽键具有部分双键性质B.是核酸分子中的基本结构键C.含三个肽键的肽称为三肽D.多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基E.蛋白质的肽键也称为寡肽链

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蛋白质在水中加热会发生变性，甚至凝固，由于加热破坏了蛋白质的次级键，使蛋白质易被( )水解。A、醋B、酶C、酒精D、盐

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在煮汤过程中，主要是使蛋白质、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后，充分地溶于水中。此题为判断题(对，错)。

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氯霉素可发生下列什么变化（）。A．在水中加热发生消旋化B．在水中加热发生水解C．在水中加热产生对硝基苯甲酸D．水解后与HlO1作用生成对硝基苯甲酸E．被锌粉还原，与苯甲酰氯反应，再与高铁离子生成紫红色络合物

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蛋白质经过水解之后能够形成的物质是( )。A.糊精B.低聚肽物质C.亲水胶体D.蛋白质胶体

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蛋白质变性是由于（）A、次级键被破坏B、肽键断裂C、蛋白质降解D、水化层被破坏及电荷被中和

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在翻译过程中催化肽键生成的肽酰转移酶的化学本质是A．多糖B．磷脂C．DNAD．RNA

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蛋白质变性时( )A.氢键破坏B.氨基酸组成改变C.蛋白质水解D.肽键断裂

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