制作“黄桥烧饼”的皮料面团为()。 A.水油面皮B.水调面皮C.蛋面皮D.酵面酥皮

制作“黄桥烧饼”的皮料面团为()。

A.水油面皮

B.水调面皮

C.蛋面皮

D.酵面酥皮


相关考题:

下列选项中,使用小包酥制作的面点品种是()。 A.黄桥烧饼、玫瑰酥B.眉毛酥、酥盒子C.小鸡酥、酥饺D.如意酥盒、白皮酥

下列属于是用大包酥制作的面点品种是()。 A.黄桥烧饼、白皮酥B.一品烧饼、酥饺C.眉毛酥、如意酥盒D.酥盒子、小鸡酥

黄桥烧饼是由膨面团和()面团组成。 A、水调B、澄粉C、酥油D、水油面

(),江苏名点之一,因《黄桥烧饼歌》而传名大江南北,并选入开国大典国宴。

调制黄桥烧饼的馅心要先放入葱花,这样馅才入味。() 此题为判断题(对,错)。

用小麦面粉除去面筋质后加工成淀粉干制品,可用于( )和船点的皮料制作。 A.虾饺B.刀削面C.叉烧包D.黄桥烧饼

黄桥烧饼,本为( )市黄桥一带挑夫的快餐,因《黄桥烧饼歌》而传名大江南北,并入选开国大典国宴。

8、黄桥烧饼因产自姜堰黄桥镇,故名。

下列面点制品中,面团属于嫩酵面的是()A.开花馒头B.小笼包C.馒头D.黄桥烧饼