维生素C容易受到______的影响而破坏损失。 A.酸性环境B.碱性环境C.氧化酶D.氧气
维生素C容易受到______的影响而破坏损失。
A.酸性环境
B.碱性环境
C.氧化酶
D.氧气
相关考题：
环境污染与生态破坏事故,是指环境受到()国家重点保护的野生动植物、自然保护区受到破坏(),社会经济与人民财产受到损失,造成不良社会影响的事故。 A、破坏;人身安全受到威胁B、污染;人体健康受到危害C、损坏;人体健康受到危害D、污染;人身安全受到威胁
6、下述加工方式对食物营养的影响说法错误的是A．巴氏杀菌乳： 除维生素B1和维生素C有损失外，营养价值与鲜牛奶差别不大B．焙烤：发生美拉德反应，赖氨酸的生物利用率降低C．烧烤：生物价降低，维生素也会大量破坏，脂肪、蛋白质也会受到损失D．辐照：破坏禽类蛋白中的抗生物素蛋白E．蛋白质、碳水化合物和脂肪的保存率一般不受罐藏影响
7、下述加工方式对食物营养的影响说法错误的是（）。A．巴氏杀菌乳： 除维生素B1和维生素C有损失外，营养价值与鲜牛奶差别不大B．焙烤：发生美拉德反应，赖氨酸的生物利用率降低C．烧烤：生物价降低，维生素也会大量破坏，脂肪、蛋白质也会受到损失D．辐照：破坏禽类蛋白中的抗生物素蛋白E．蛋白质、碳水化合物和脂肪的保存率一般不受罐藏影响
8、在食品加工和贮存过程中，维生素会发生的变化为A．抗坏血酸氧化酶阻止了维生素C的氧化；B．油炸食品中维生素D被破坏；C．维生素E因溶解于水而损失；D．维生素C因氧化而损失