拔丝的方法有______。 A.油拔B.水拔C.砂拔D.蒸拔E.干拔

拔丝的方法有______。

A.油拔

B.水拔

C.砂拔

D.蒸拔

E.干拔

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拔丝时经常在盘底放一个开水碗,其目的是为了延长拔丝的时间。( ) 此题为判断题(对，错)。
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可以采用与拔丝苹果同样炸制时间的拔丝菜肴有______。 A.拔丝香蕉B.拔丝土豆C.拔丝桃子D.拔丝红薯E.拔丝橘子
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鲁菜中甜菜的特色烹饪方法有______。 A.挂霜B.拔丝C.蜜汁D.糖醋E.荔枝
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拔丝炒糖的方法主要有干炒糖和油炒糖两种。( ) 此题为判断题(对，错)。
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食用方法写实型的代表菜有() A.手扒羊肉B.软炸里肌C.拔丝苹果D.涮羊肉
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【单选题】最常用的烹饪方法是（)。A．清蒸B．烟熏C．醉制D．拔丝
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