烫泡黄鳝时加少量的醋能使鳝肉光泽、有弹性。( ) 此题为判断题(对,错)。

烫泡黄鳝时加少量的醋能使鳝肉光泽、有弹性。( )

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

使用饴糖可增进面点成品的香甜气味,使成品更()。A.有筋道B.有弹性C.有光泽D.加膨松

制作干菜馅时,木耳以()者为好。 A.肉厚、有光泽、无皮壳B.肉厚、有光泽C.肉厚D.无皮壳、肉厚

汆烫鳝鱼时加入食醋,有增加______的作用。 A.肉质的嫩度B.酸味作底味C.鱼肉色泽D.鳝背光泽

沸水烫泡黄鳝时要加少量的盐,能使肉质坚实,光洁,不宜断散。( ) 此题为判断题(对,错)。

( )有“中式汉堡”的美誉,扬名中外,最有可能发展为与肯德基,麦当劳相抗衡的中式快餐。 A Biangbiang 面B 肉加馍C 羊肉泡馍D 葫芦头泡馍

长鱼又叫黄鳝,为硬骨鱼纲()。 A、鳃鳝目合鳃鳝科B、鲤形目鲤科鳝属C、鲈形目鲭科鳝属D、鳃鳝目鲭科鳝属

下列哪几种烹调方法会破坏食物的营养()A.蔬菜先切后洗,用开水烫B.煮粥时加碱.以增加粥的黏稠度C.烧排骨或烧鱼时加少量的醋D.蒸饭或焖饭

醋泡可食用的泥螺肉

制作泡芙时要将面粉先烫熟、烫透。