用翻汤方法制得的汤称做清汤。()

用翻汤方法制得的汤称做清汤。()

相关考题：

鲜汤是做菜的上好调味品，一般分为毛汤、清汤、奶汤三 类，其中清汤也是最好的汤 。此题为判断题(对，错)。
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汤按色泽可划分为()和白汤两类。A.清汤B.毛汤C.素汤
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汤汁按色泽可以划分为白汤和()。 A.毛汤B.荤汤C.素汤D.清汤
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下列汤汁中更为清澈、醇厚的是()。 A.单吊汤B.双吊汤C.三吊汤D.清汤
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汤按色泽可划分为( )和白汤两类。A、清汤B、毛汤C、荤汤D、素汤
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济南的传统菜素以善用()、奶汤著称。A.酸汤B.辣汤C.咸汤D.清汤
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产后腹中痛，痛连小腹，得热则减，手足逆冷，面色青白，脉细而迟，用方应选( )。A、生化汤B、八珍汤C、肠宁汤D、当归建中汤E、以上都不是
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用清汤和奶汤增鲜的菜系是（）。A.川菜B.粤菜C.鲁菜D.沪菜
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16、按汤的色泽可分为普通清汤和高级清汤两类。（）
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