像面包、奶制品、鸡蛋、常用蔬菜等本身价值不高但消耗量大，所需数量稳定的原料可采用()。A.每日采购B.长期定货法C.定期采购D.订货点采购法

像面包、奶制品、鸡蛋、常用蔬菜等本身价值不高但消耗量大，所需数量稳定的原料可采用()。

A.每日采购

B.长期定货法

C.定期采购

D.订货点采购法

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脆皮面包多以()、酵母、盐等为原料。 A.白糖B.鸡蛋C.面粉D.黄油

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脆皮面包多以面粉、酵母、()等为原料。 A.白糖B.盐C.鸡蛋D.黄油

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脆皮面包多以面粉、()、盐等为主要原料。 A.酵母B.白糖C.鸡蛋D.黄油

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钙的最好食物来源为()。 A、绿叶蔬菜B、豆腐C、鸡蛋D、奶及奶制品

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面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。 A.所用的原料B.面团调制方法C.本身的质感D.成型方法

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早餐哪两种食物可以多吃？（）A、稀饭，鸡蛋B、水果，蔬菜C、豆浆，油条D、面条，面包

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特别容易致龋的食物是A.奶糖B.鸡蛋C.面包D.蔬菜E.花生

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3、面包和糕点制作的原料包括A．高筋面粉B．低筋面粉C．油脂D．奶制品、蛋品等

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根据面包定义可知制做面包的主要原料有（）四种，当然，你也可以根据需要添加牛奶、果酱、坚果等辅料。A．小麦粉B．鸡蛋C．酵母D．盐E．水

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