原料切段的要求是不过寸,即2厘米长.此题为判断题(对，错)。

原料切段的要求是不过寸,即2厘米长.

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

对一些质松软的原料可切的粗一些,丝的长度一般在二寸左右.此题为判断题(对，错)。
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段的切法应根据原料的性质和烹调要求而定,薄厚,长短要一致,一般宽15毫米,厚10毫米,长()毫米左右.A.10B.30C.20D.40
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鲜活原料初步加工的基本要求是______。 A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求F.合理使用原料
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粗加工间的原料使用要求是______。 A.即存即用B.随机使用C.后存先用D.先存先用
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段的切法应根据原料的性质和烹调要求而定,薄厚,长短要一致,一般宽()毫米,厚10毫米,长30毫米左右.A.10B.15C.20D.25
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段的开状通常要求不过寸,即()厘米长.A.1B.4C.2D.3
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顶旁1线的定位是：在头顶部，督脉旁开1.5寸A、从通天穴向后引一条长1.5寸的线B、从通天穴向后引一条长1寸的线C、从正营穴向后引一条长1寸的线D、从承光穴向后引一条长1.5寸的线E、从络却穴向后引一条长1.5寸的线
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顶旁1线的定位是:在头顶部,督脉旁开1.5寸( ) A、从承光穴向后引一条长1.5寸的线B、从通天穴向后引一条长1.5寸的线C、从络却穴向后引一条长1.5寸的线D、从承光穴向后引一条长1寸的线E、从通天穴向后引一条长1寸的线
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26、男性发型的“三个不”包括（）。A．前不覆额B．侧不掩耳C．后不及领D．长不过寸
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