按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。( ) 此题为判断题(对,错)。

按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。( )

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

按调味的工艺划分,大致可划分出12种调味方法,但是( )不属于其中之一。A.干撒味料B.随芡调味C.烹制加味D.多次性调味

下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()A.封汁B.干撒味料C.浇芡D.加热后调味

按烹调加工中入味方式不同,调味一般可分为()。 A.腌渍调味法B.分散调味法C.热渗调味法D.裹浇、黏撒调味法E.随味碟调味法

原料加热成熟后对原料进行的调味,分为基本调味和正式调味两种。( ) 此题为判断题(对,错)。

根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为______调味和确定调味两种。 A.正式B.基本C.补充D.淋汁

按调料投放时序划分调味可分()、定型调味、补充调味(辅助调味)。 A、准备调味B、前期调味C、基础调味D、佐餐调味

按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。 A、渗透式调味B、扩散式调味C、递增式调味D、化学分解调味

从调味的属性来看,豉汁蒸排骨的调味方法属于()。A.拌B.烹调前调味C.一次性调味D.加热前调味

调味的方法根据加入调料的时间和作用,大致可分为基本调味、()和辅助调味三种。