复合味汁的兑制要考虑( ),合理兑制调料。 A.民族因素B.季节因素C.环境因素D.品种因素

复合味汁的兑制要考虑( ),合理兑制调料。

A.民族因素

B.季节因素

C.环境因素

D.品种因素

相关考题：

凉拌菜调汁在锅内加热混合调制，主要是掌握好下入()，使味汁的滋味融合恰到好处。A、调料的量B、调料后的加热时间C、调料后小火加热D、调料的次序和加热时间

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()达到40~45℃温度饮用为宜。 A、兑制酒B、药酒C、白酒D、黄酒

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熘菜的味汁酸甜且多,需要______。 A.浇淋卤汁B.裹附卤汁C.兑制味汁D.勾芡

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水淀粉必须是用玉米粉兑制的。( ) 此题为判断题(对，错)。

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统一标准的复合味型调料的兑制只针对大宗原料,不能因小失大。() 此题为判断题(对，错)。

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用于菜品调味,并可直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主兑制的液体调味料统称为( )。 A.浆B.黄C.糊D.汁

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对企业厨房来说,标准化复合味汁的兑制,可以( ),降低成本。 A.加快菜肴烹制速度B.减轻劳动强度C.加大管理力度D.减员节资

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OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种( )。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐专用调料

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唐后期出现的（），类似现代的汇票，是我国最早的汇兑制度。

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