硒与维生素E功能原理的相点是( )A.酶促反应B.水解反应C.美拉德反应D.分解过氧化物

硒与维生素E功能原理的相点是( )

A.酶促反应

B.水解反应

C.美拉德反应

D.分解过氧化物

相关考题：

关于美拉德反应机理中,以下哪种说法是不正确的?() A、美拉德反应又称羰胺反应，是指羰基与氨基经缩合，聚合生成类黑素的反应B、美拉德褐变反应不是由酶引起的，故属于非酶褐变C、在美拉德反应的末期阶段，才产生风味和色泽D、羟甲基糠醛是美拉德反应的重要中间产物
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非酶褐变改变色泽,主要包括()。 A.乳化作用B.美拉德反应C.焦糖反应D.促色作用
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褐变作用按其发生机制,可分()。 A.非酶褐变B.焦化反应C.美拉德反应D.酶促褐变
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硒与维生素E功能的相同点是( )A.分解过氧化物B.酶促反应C.氧化还原D.定位细胞膜
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美拉德反应是指A.淀粉糊化B.淀粉老化C.食品褐变D.酶促褐变E.非酶促褐变请帮忙给出正确答案和分析，谢谢!
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18、食品的褐变反应根据是否发生氧化可以分为美拉德反应和焦糖化反应，其中非氧化褐变又分为酶促褐变和非酶促褐变。
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腌制品中的黑色素产生的原因有____。A．黑蛋白B．羰氨反应C．美拉德反应D．酶促褐变
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硒与维生素E功能的相同点是 A.分解过氧化物 B.酶促反应 C.氧化还原 D.定位细胞膜A．分解过氧化物B．酶促反应C．氧化还原D．定位细胞膜
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蛋糕面糊外表皮层在高温烘烤下，糖类发生____反应，形成诱人的棕黄褐色。A．美拉德反应B．焦糖化作用C．羰氨反应D．酶促褐变
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