牛乳能使制品达到香、脆、酥、松的效果。此题为判断题(对，错)。

牛乳能使制品达到香、脆、酥、松的效果。

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

所谓( )，是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。A、酵面制品B、蛋面制品C、松酥制品D、水面制品

查看答案

牛乳可提高面点制品的()。 A.营养价值B.售价C.起酥性D.弹性

查看答案

以下属于炸制菜肴的特点是()。 A.香B.酥C.脆D.嫩E.软

查看答案

下列()选项不属于油脂在面点中的作用。 A.可使制品酥松B.降低吸水量，延长存放期C.可增加面团的黏性D.可使制品香、酥、脆

查看答案

清酥面团制品质感应无()。 A.硬皮B.溏心C.粘连D.脆感

查看答案

油酥面团的特点是( )、色泽美观、口味酥香、营养丰富。 A.硬脆B.韧脆C.酥层酥松D.松软

查看答案

糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆浆糊和()等。 A、香黏糊B、米粉糊C、发面糊D、脆炸糊

查看答案

水粉糊适用（)烹调法。A．干炸B．松炸C．脆炸D．酥炸

查看答案

【单选题】下列哪个不是石码五香的特点（）A．鲜B．酥C．甜D．脆

查看答案

热门标签