下列菜品中采用面烤法(或泥烤法)制成的是______。 A.脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼B.吊烧鸭子、烤方C.串烤羊肉、叫花鸡D.暗炉烤鱼、叫花鸡

下列菜品中采用面烤法(或泥烤法)制成的是______。

A.脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼

B.吊烧鸭子、烤方

C.串烤羊肉、叫花鸡

D.暗炉烤鱼、叫花鸡


相关考题:

面烤法是在( )基础上的演进。A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A.烤乳猪B,西湖莼菜汤C.干炸响铃D.东安鸡

传统名菜“叫花鸡”采用的方法是()。A.泥烤B.面烤C.炙烤D.电烤

衍生出面烤法的烹调方法是()。 A.泥烤法B.明炉法C.暗炉法D.铁板烤

将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为______。 A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为______。 A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A.烤乳猪B.西湖莼菜汤C.干炸响铃D.东安鸡

按是否有火来分,烤制分为明烤和暗烤两种方式,烤乳猪是由暗烤制成。

【单选题】在炉上烤又叫()。A.明炉烤B.暗炉烤C.泥烤D.微波炉烤