爆、炒、氽、烧、炖等烹调方法多选用旺火加热。( ) 此题为判断题(对,错)。
爆、炒、氽、烧、炖等烹调方法多选用旺火加热。( )
此题为判断题(对,错)。
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一般来讲,氽、爆、炒等烹调方法烹制的菜肴,都用小火长时间加热
此题为判断题(对,错)。