热炝工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用。 ( ) 此题为判断题(对，错)。

热炝工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用。 ( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料()后立即捞出。A.熟烂B.入味C.断生D.飘浮
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()工艺是指将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用。A、热炝;B、白煮;C、水煮;D、卤制
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炝是将原料初步熟处理后，加入调料和热花椒油拌均匀的一种方法。()
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热炝腰片一般是原料煮熟后再切片拌制。( ) 此题为判断题(对，错)。
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热炝菜是______或拌调料后食用的。 A.蘸酱油B.蘸盐水C.蘸味料D.蘸椒盐
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不加咸味调料煮制大件料的方法称为______。 A.热炝B.涮烫C.白煮D.汆制
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为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制时应在原料______后立即捞出。 A.熟烂B.断生C.漂浮D.入味
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将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用的方法称为______。 A.汤爆B.热炝C.水煮D.卤制
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用于热炝的腰片烫熟后必须______拌入调料。 A.浸漂后B.晾凉后C.趁热时D.冷冻后
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