ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为()℃保持()s。
果蔬汁生产中广泛采用的杀菌方法有___。A．高温短时杀菌B．巴氏杀菌C．低温长时杀菌D．超高温瞬时杀菌
食品原料的杀菌主要采用以下哪些杀菌方法（）。A．超高温瞬时杀菌B．高温短时杀菌C．欧姆杀菌D．紫外线杀菌
15.采用72～75℃、15 s杀菌，或采用75～85℃、15～20 s的杀菌方式称为____A．低温杀菌（LTLT）B．高温短时间（HTST）C．超高温杀菌（UHT）D．干热灭菌
【单选题】采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为（）A．低温杀菌（LTLT）B．高温短时间（HTST）C．超高温杀菌（UHT）D．干热灭菌
常温贮藏牛奶的杀菌常采用下列哪种杀菌方法（）。A．超高温瞬时杀菌B．高温短时杀菌C．欧姆杀菌D．紫外线杀菌
16.采用120～150℃、0.5～8 s的杀菌方式称为____A．低温杀菌（LTLT）B．高温短时间（HTST）C．超高温杀菌（UHT）D．干热灭菌
【单选题】130℃-150℃, 0.5-4s的杀菌条件属于（）。A．低温长时杀菌B．高温短时杀菌C．普通杀菌D．超高温瞬时杀菌
【单选题】采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～20S的杀菌方式称为：（）A．低温杀菌（LTLT）B．高温短时间（HTST）C．超高温杀菌（UHT）D．热灭菌