在配色时,尽可能利用烹饪原料本色,即是( )。 A.本色法B.调色法C.混色法D.新色法

在配色时,尽可能利用烹饪原料本色,即是( )。

A.本色法

B.调色法

C.混色法

D.新色法

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在烹饪中，高温油炸原料时最容易发生热聚合反应。()
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日本色彩研究所配色体系简称P.C.C.S 色立体。
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