碳酸氢钠又称小苏打或膨松剂,对菜点能起到( )、软化、促使原料吃水等作用。 A.膨松B.凝固C.硬化D.消化
碳酸氢钠又称小苏打或膨松剂,对菜点能起到( )、软化、促使原料吃水等作用。
A.膨松
B.凝固
C.硬化
D.消化
相关考题:
传统油条加明矾和小苏打作膨松剂。()
A.膨松
B.凝固
C.硬化
D.消化