食品雕刻原料含水分( ),既难以保存,又易于腐烂和干瘪,且作一时观赏之用,不必过于精细雕刻。 A.小B.干C.大D.少

食品雕刻原料含水分( ),既难以保存,又易于腐烂和干瘪,且作一时观赏之用,不必过于精细雕刻。

A.小

B.干

C.大

D.少

相关考题：

食品雕刻原料,多属脆嫩的菜类和瓜果类,在雕刻时,要精神集中,仔细,手法要轻,防止一时疏忽,碰坏刻制的成品.此题为判断题(对，错)。
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黄油雕的特点是()。 A.雕刻的刀具没有固定的规格B.雕刻时需要适当的温度C.雕刻的作品便于长时间的保藏D.雕刻的原料不受季节的限制E.雕刻的原料受季节的限制
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食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段,应该修成()的台状。 A.四棱形体B.五棱形体C.六棱形体D.七棱形体
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蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
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在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。()
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常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。此题为判断题(对，错)。
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食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。A、选料B、垫底C、围边D、点缀
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9、果蔬盘饰作品的主要特点是（） ①所用的原料都是食品原料，容易干瘪和腐烂，只能作为一时观赏之用。 ②所用的刀具的种类很多，没有具体规格，一般根据不同需要而定制。 ③造型简单，立体感强，形象优美，操作迅速。 ④季节性强。 ⑤食用性强，有保健功能A．③④⑤B．①③④⑤C．①④⑤D．①②③④
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1、按食品雕刻所用的原材料分为A．果蔬类雕刻 糖类雕刻 琼脂类雕刻 冰雕 黄油类雕刻 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻 豆腐类雕刻B．果蔬类雕刻 糖类雕刻 琼脂类雕刻 冰雕 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻 豆腐类雕刻C．果蔬类雕刻 糖类雕刻 冰雕 黄油类雕刻 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻 豆腐类雕刻D．果蔬类雕刻 糖类雕刻 琼脂类雕刻 冰雕 黄油类雕刻 面塑 肉糕类雕刻 其他类雕刻
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