干贝以粒大颗圆、整齐、金细、肉肥、色鲜黄、微有亮光、面有白霜、干燥者为佳品。() 此题为判断题(对,错)。

干贝以粒大颗圆、整齐、金细、肉肥、色鲜黄、微有亮光、面有白霜、干燥者为佳品。()

此题为判断题(对,错)。


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热入心包的舌象是A、舌绛光亮如镜B、舌绛苔黄C、舌绛不鲜,干枯而萎D、舌绛而干燥E、舌色鲜绛有光泽

燕窝在选择时以()为佳品。 A.形态完整B.根粗毛多C.色白清香D.根小毛少E.棱条细短

回锅肉的菜品特色是______。 A.香气浓郁B.色泽悦目C.咸鲜微辣D.肥而不腻E.略带微酸

葵花籽以粒大、仁满、味香、( )者为上品。 A.色白B.色青C.色黄D.色绿

白糖以色白发亮,质微干,味甜,晶粒均匀,不潮,( ),无异味者为佳品。 A.略粘手,不结块B.粘手,结块C.略粘手,稍结块D.不粘手,不结块

优质干贝的感官特征是______。 A.粒大饱满B.表面有白霜C.干燥有香气D.色泽灰白E.大小均匀

绿茶的基本加工工艺为( ) A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥D、鲜叶-萎凋-干燥

A.以花朵完整,颜色鲜艳,气清香,少梗者为佳B.以花冠长,色红而鲜艳,无枝刺,质柔润,手握软如茸毛者为佳C.以粉细,质轻,色鲜黄,滑腻感强者为佳D.以花蕾大,肥壮,色紫红鲜艳,花梗短者为佳。木质老梗及开花者不可以药用E.以柱头色暗红,黄色花柱少者为佳菊花的选材

A.以花朵完整,颜色鲜艳,气清香,少梗者为佳B.以花冠长,色红而鲜艳,无枝刺,质柔润,手握软如茸毛者为佳C.以粉细,质轻,色鲜黄,滑腻感强者为佳D.以花蕾大,肥壮,色紫红鲜艳,花梗短者为佳。木质老梗及开花者不可以药用E.以柱头色暗红,黄色花柱少者为佳红花的选材