()将各种烹饪经验兼收并蓄，各地风味特点汇融一册，既有具体的操作过程，又有抽象的理论阐述，是我国古代一本划时代的烹饪论著。A.《饮膳正要》B.《食经》C.《调鼎集》D.《随园食单》

()将各种烹饪经验兼收并蓄，各地风味特点汇融一册，既有具体的操作过程，又有抽象的理论阐述，是我国古代一本划时代的烹饪论著。

A.《饮膳正要》

B.《食经》

C.《调鼎集》

D.《随园食单》

相关考题：

小学生思维的发展变化过程的特点是( )A．从具体到抽象，既有连续性又有阶段性B．从抽象到具体，既有连续性又有阶段性C．从具体到抽象，具有连续性D．从具体到抽象，具有阶段性

查看答案

中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法

查看答案

以下关于戴尔"经验之塔"理论的描述,错误的是()。 A.经验的抽象层次可以混乱B.获得任何经验都必须从具体到抽象的进行C.各种经验的具体与抽象程度不同D.下一层的经验比上一层的更有用

查看答案

阐述烹饪工艺美术的特点。

查看答案

葱、姜、蒜、胡椒等既有消除肉类特殊异臭，又有增加风味的作用。()

查看答案

在戴尔的“经验之塔”理论中，戴尔将各种经验按抽象程度分为做的经验、观察的经验和()的经验三大类共10个层次。

查看答案

以经验性学习理论为基础，将教师反思分为四个环节，其顺序正确的是( )。A.具体经验—观察分析—抽象的重新概括—积极地验证B.抽象的重新概括—具体经验—观察分析—积极地验证C.观察分析—具体经验—抽象的重新概括—积极地验证D.具体经验—抽象的重新概括—观察分析—反馈阶段

查看答案

在戴尔的“经验之塔”理论中，戴尔将各种经验按抽象程度分为做的经验、观察的经验和（）的经验三大类共10个层次。

查看答案

6、关于“经验之塔”，理论，以下正确的观点是（）A．最底层的经验最具体，越往上越抽象B．教学活动应从具体经验入手，逐步进入抽象经验C．戴尔是视听教育理论的主要代表人物D．位于“塔”的中间部位的属于视听经验

查看答案

热门标签