制汤要选用新鲜的含可溶性营养物质和呈味风味物质较多且无异味的原料。( ) 此题为判断题(对,错)。
制汤要选用新鲜的含可溶性营养物质和呈味风味物质较多且无异味的原料。( )
此题为判断题(对,错)。
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制汤要选用新鲜的含呈味______较多且无异味的原料。 A.香味物质B.调味品C.风味物质D.矿物质