将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成扁平形状生坯的方法称之为______。 A.贴B.镶C.排D.扣

将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成扁平形状生坯的方法称之为______。

A.贴

B.镶

C.排

D.扣

相关考题：

素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。( )
查看答案
冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是______。 A.将原料堆成塔型B.先排列在刀面上再反扣在盛器中C.在模具中凝结成型D.将原料码成阶梯形E.将原料粘贴在一起F.将原料捆扎在一起
查看答案
贴是将菜肴的几种原料分层粘贴在一起,制成扁平形长方状生坯的方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
贴菜的生坯是______的。 A.长方形状B.圆形状C.扁平形状D.菱形状
查看答案
菜肴原料形状的组配就是指将各种加工好的原料组成一个______的菜肴。 A.立体造型B.具象图形C.几何图形D.特定形状
查看答案
菜肴( )的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。A.原料形状B.主要原料C.特定形态D.原料构成
查看答案
7、将制备好的原料制成具有一定大小和形状的坯体的过程称之为成型。
查看答案
将制备好的原料制成具有一定大小和形状的坯体的过程称之为成型。
查看答案
热门标签