在烟熏法中,通常柏树枝与锯末两种熏料的比例为______。 A.1：1B.3：1C.1：2D.1：4

在烟熏法中,通常柏树枝与锯末两种熏料的比例为______。

A.1：1

B.3：1

C.1：2

D.1：4

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______可以用做烟熏菜的熏料。 A.茶叶B.锅巴C.糖D.樟木树枝E.油
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生熏白鱼所用的烟熏料有______。 A.茶叶B.树叶C.糖D.锅巴E.丁香
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关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。 A、热熏不能杀死细菌B、有冷熏法C、熏烟的温度越高越好D、含有害物质E、液熏法
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下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（　　）。A.热熏不能杀死细菌B.含有害物质C.熏烟的温度越高越好D.冷熏法E.液熏法
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热熏加工时，由于烟熏温度高，水分蒸发速度快，因此热熏食品通常水分含量较低。
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哈尔滨红肠烟熏时可以选用松树或杨树锯末。
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【判断题】烟熏方法可分为常规法和特殊法两大类。常规法也叫烟气熏制法，包括直接烟熏法和间接烟熏法；特殊法也叫速熏法，包括液熏法和电熏法。A．Y.是B．N.否
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【多选题】常见的烟熏方法有（）A．冷熏法B．温熏法C．热熏法D．焙熏法
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【单选题】加工培根常用烟熏方法是：（）A．冷熏法B．温熏法C．热熏法D．焙熏法
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