家鸭与野鸭是不能搭配在一起烹制的原料。( ) 此题为判断题(对，错)。

家鸭与野鸭是不能搭配在一起烹制的原料。( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

在拼摆时要掌握两个基本要点，其一是各种原料前低后高、前小后大的原则，其二是掌握( )的原则。A.各种原料的形状搭配B.各种原料的色彩搭配C.各种原料的质地搭配D.各种原料的大小搭配

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家鸡的祖先是红色原鸡，家鸭的祖先是绿头野鸭。此题为判断题(对，错)。

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菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如()。A.南瓜与白瓜B.家鸭与野鸭C.蟹粉与豆腐D.雪菜与肉丝

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烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。()

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______属于菜肴色彩搭配的内容。 A.菜肴与点缀之间的色彩搭配B.菜肴与器皿之间的色彩搭配C.菜品原料之间的色彩搭配D.菜肴与灯光色彩的搭配E.菜肴与台布色彩的搭配

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贴类菜的中间层只能是片状的特色原料,如野鸭片、鳜鱼片等。( ) 此题为判断题(对，错)。

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从菜肴香味组配角度看,不适宜组配在_起的一组原料是______。 A.羊肉与鳜鱼B.家鸭与野鸭C.蟹粉与河蚌D.咸鱼与猪肉

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头菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜肴。A. 高档原料B. 低档原料C. 一般原料D. 植物性原料

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21、骡鸭一般是由（）杂交的。A．公家鸭与母野鸭B．母家鸭与公番鸭C．母番鸭与公野鸭D．公家鸭与母番鸭

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