制汤开始时,原料与水的比例为1:2左右最佳。( ) 此题为判断题(对，错)。

制汤开始时,原料与水的比例为1:2左右最佳。( )

此题为判断题(对，错)。

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制汤开始时，原料与水的最佳比例一般为()。A.1：2B.1：4C.1：6D.1：8
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制汤原料与水的最佳比例为______。 A.1：1B.1：2C.1：4D.1：6
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符合制汤程序的是()A.制汤选用鲜味足原料B.无腥膻味原料C.制汤要凉水下锅D.制汤可以边制汤便加水
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焖制过程中，容器内加入的基础汤用量要适当，应根据不同的原料，使汤汁浸过原料的 之间。A．1/4～1/3B．1/5～1/2C．1/3～1/2D．1/5～1/3
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6、制汤是原料和水的比例一般在（）左右。A．1.5:1B．1:1C．1:1.5D．1:2
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制作牛基础汤是牛骨与水的比例为：A．1:2B．1:3C．1:4D．1：5
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炖汤时原料与水的比例应为（）A．1:2B．1:4C．1:6D．1:3
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6、6、制汤是原料和水的比例一般在（）左右。A．1.5:1B．1:1C．1:1.5D．1:2
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4、炖汤时原料与水的比例应为（）A．1:2B．1:4C．1:6D．1:3
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