雨淋喷水灭火系统适用于不允许有水渍损失的场所此题为判断题(对，错)。
某批货投保了水渍险，在货物运输过程中货物遭到海水浸泡和雨淋而受损，则保险人( )。A.赔付海水浸泡的损失B.不赔付损失C.全部赔付损失D.赔付雨淋的损失
下列海洋运输货物保险中，可单独投保的是()。A、罢工险B、短量险C、水渍险D、淡水雨淋险
下列哪些食物亚硝酸盐含量较高？（）A、新鲜果蔬B、腐烂果蔬C、霉变果蔬D、腌制蔬菜E、隔夜蔬菜
道路危险货物运输从业人员有权拒绝运输、装卸已有水渍、雨淋痕迹的遇水放出易燃气体的物质。
果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
装载于舱面的货物由于雨淋所致损失由（）承担责任。A、舱面险B、水渍险C、淡水雨淋险
在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发生（）的色泽变化。
果蔬加工原料选择时应考虑原料的（）、（）和新鲜完整、饱满的状诚。
对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温腐烂的果蔬，在运输前进预冷。
影响果蔬蒸腾作用的因素有哪些？贮藏中如何利用这一理论来保持果蔬的新鲜品质？
在果蔬的过熟阶段，果胶物质以（）形态存在。A、原果胶B、果胶C、果胶酸D、B和C
单选题在果蔬的过熟阶段，果胶物质以（）形态存在。A原果胶B果胶C果胶酸DB和C
多选题下列哪些食物亚硝酸盐含量较高？（）A新鲜果蔬B腐烂果蔬C霉变果蔬D腌制蔬菜E隔夜蔬菜
填空题果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
判断题静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和果肉褐变，减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，减少乙烯释放，从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程，达到延长果蔬贮期的目的。A对B错