水果脱离果树后的成熟过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
与果蔬加工有关的主要有（）和（）。水解酶中较重要的有（）、（）、（）、（）、（）等。
在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）A、延长果蔬的贮藏寿命B、提高果蔬的商品价值C、既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。
影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。
果蔬运输时掌握的宗旨是：1）、（）；2）、（）；3）、（）。
鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及涂膜包装。
由于生产方式发生了根本的变化，普遍采用（）等方法，使果蔬能（）市场；果蔬（）的发展，带来了市场的繁荣。
果蔬铁路运输中，成本低，效果好的运输方式是：（）A、冰冷藏车，B、机械冷藏车C、棚敞车
果蔬铁路运输的车辆主要有：加冰冷藏车、机械冷藏车及棚敞车。
对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温腐烂的果蔬，在运输前进预冷。
填空题影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。
填空题果蔬包装的排列方式：（）、（）、（）、（）、（）
填空题与果蔬加工有关的主要有（）和（）。水解酶中较重要的有（）、（）、（）、（）、（）等。