在相同的冻结条件下,()能冻结的速度最快。 A、低水分、低脂食品B、含气量高的食品C、高脂食品D、高水分食品
在相同的冻结条件下,()能冻结的速度最快。
- A、低水分、低脂食品
- B、含气量高的食品
- C、高脂食品
- D、高水分食品
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在低温条件下,(),因而挖掘机的使用和操作与正常条件下的使用和操作有不同的要求。A、发动机易启动,冷却液易冻结B、发动机不易启动,冷却液不易冻结C、发动机易启动,冷却液不易冻结D、发动机不易启动,冷却液易冻结
新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在(),原因是抑制酶的活动和呼吸作用,延缓储备物质的分解,任何冰点相近的食品,当以不同冻结速度降至冻藏温度时,它们的()应相同,食品冻结过程中()速度和()速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着()条件贮藏和()等条件的影响。
新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在(),原因是(),任何冰点相近的食品,当以不同冻结速度降至冻藏温度时,它们的()应相同,食品冻结过程中()决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着()的影响。
填空题新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在(),原因是抑制酶的活动和呼吸作用,延缓储备物质的分解,任何冰点相近的食品,当以不同冻结速度降至冻藏温度时,它们的()应相同,食品冻结过程中()速度和()速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着()条件贮藏和()等条件的影响。
多选题关于冻结法,下列说法正确的是()。A是用人工制冷的方法,将地下工程周围的含水岩、土层冻结,形成封闭的冻结壁B冻结壁可抵抗岩土压力,隔绝冻结壁内、外地下水的联系C冻结法是为了保护地下工程的建设D冻结法是在地下工程建设之前进行的特殊的施工技术E是在自然条件下,将地下工程周围的含水岩、土层冻结,形成封闭的冻结壁
单选题在相同的冻结条件下,()能冻结的速度最快。A低水分、低脂食品B含气量高的食品C高脂食品D高水分食品