猪油中饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低，因此建议少吃猪油。（ ）
根据分子结构,必需脂肪酸应是() A、单饱和脂肪酸B、多饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、多不饱和脂肪酸
牛奶的脂肪含有大量的()。 A.脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.饱和脂肪酸D.维生素
植物油中含有______。 A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.亚油酸
由于坚果含有脂肪量多，且是饱和脂肪酸，所以不建议食用。（）此题为判断题(对，错)。
分子结构中不含有双键的脂肪酸是()。 A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸
由于坚果含有脂肪量多，且是饱和脂肪酸，所以不建议使用此题为判断题(对，错)。
氢化油和动物油脂的区别是前者不含有A、胆固醇B、饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、多不饱和脂肪酸E、不饱和脂肪酸
鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（ ）
和肉类相比较，鱼类中A.脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B.脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C.脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E.不含胆固醇
下列说法错误的是A.脂肪酸不溶于水B.脂肪酸可以溶于水C.脂肪酸含有羧基，可以与碱结合成盐D.脂肪酸会产生酸败现象E.脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
坚果类当中的脂肪多为（ ），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.长链脂肪酸
禽肉中含有较多的（）脂肪酸，容易被消化吸收。A、饱和B、多饱和C、少饱和D、不饱和
含油坚果类的脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸，对心血管疾病预防有一定益处。
凡是碳链中含有碳碳双联的脂肪酸都称为（）A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需脂肪酸D、共轭脂肪酸
坚果类当中的脂肪多为（），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、长链脂肪酸
和肉类相比较，鱼类中（）A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E、不含胆固醇
牛奶的脂肪含有大量的（）。A、脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、饱和脂肪酸D、维生素
植物油中主要含有（），常温下为液体。A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、不饱和脂肪D、饱和脂肪
下列说法符合脂肪概念的是（）A、脂肪是类脂B、脂酰甘油就是脂肪C、脂肪中含有不饱和脂肪酸多D、脂肪中含有磷酸基E、脂肪是三脂酰甘油
成熟澳洲坚果的种仁油，以含有高比率的单一不饱和脂肪酸为特点，油酸和棕榈油酸占支配地位。
WHO建议食物中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例是1：1：1
判断题含油坚果类的脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸，对心血管疾病预防有一定益处。A对B错
单选题脂肪的生物学价值取决于所含有的（）数量。A不饱和脂肪酸B饱和脂肪酸C高级不饱和脂肪酸D低级饱和脂肪酸
判断题成熟澳洲坚果的种仁油，以含有高比率的单一不饱和脂肪酸为特点，油酸和棕榈油酸占支配地位。A对B错
单选题和肉类相比较，鱼类中（）A脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E不含胆固醇
单选题关于坚果的说法，错误的是 ( )A坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果B蛋白质含量多在12%～22%之间C是维生素C的良好来源D坚果脂肪多为不饱和脂肪酸