做糖醋汁所要准备的原料不包括（）。A、白醋B、水C、糖D、蒜末

做糖醋汁所要准备的原料不包括（）。

  • A、白醋
  • B、水
  • C、糖
  • D、蒜末

相关考题：

属于脆熘的操作程序是()。A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
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广东糖醋汁的用料配比:白糖()克,白醋500克,精盐20克,蕃茄汁35克.A.200B.300C.100D.400
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调糖醋汁配方：白醋500克，( )， 汁25克，盐20克，山楂片2小包。A.白糖500克，茄汁50克B.白糖300 克，茄汁25克C.白糖300克，茄汁50克D.白糖500克，茄汁25克
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调糖醋汁的配方是白醋500克,白糖300克,茄汁50克,汁25克,精盐20克,山楂片2小片。( ) 此题为判断题(对，错)。
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()是中餐人工合成的作料。 A、牛奶油、肉桂B、糖醋汁、椰子油C、香糟汁、鱼香汁D、砂仁、胡椒
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熘是将炸后的原料淋上______,使原料入味的一种加工方法。 A.稠汁B.清汁C.调味汁D.白汁
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糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型。
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广东糖醋汁的用料配比：白糖（）克，白醋500克，精盐20克，蕃茄汁35克。A、200B、300C、100D、400
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粤式糖醋汁除使用白糖、白醋、盐、喼汁外，还要用（）。A、OK酱B、牛奶C、番茄汁D、沙茶酱
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糖醋鱼所用的芡汁是（）A、米汤芡B、玻璃芡C、熘芡D、利芡
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糖醋鱼的芡汁属于玻璃芡。
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属于脆熘的操作程序是（）。A、原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁B、原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁C、原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食D、原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
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适宜调制港式糖醋汁味型的调料有柠檬、白醋、冰糖和（）。
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制作京苏风味糖醋汁时，首先将（）炒出香味，再放入其他调味品烧开，勾芡打明油（或直接爆汁）。A、花椒B、大料C、豆瓣D、葱姜蒜末
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糖醋味汁的特点是：酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮。
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制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
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下列为浇汁调味法的菜肴是（）。A、烧海参B、回锅肉C、炒鸡丝D、糖醋鱼
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调糖醋汁配方：白醋500克，（），汁25克，盐20克，山楂片2小包。A、白糖500克，茄汁50克B、白糖300克，茄汁25克C、白糖300克，茄汁50克D、白糖500克，茄汁25克
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果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
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粤菜的代表名菜有（）。A、柠汁煎鸭脯B、百花清汤肚C、糖醋石斑鱼D、金龙乳猪
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属于复合调料味的佐料是（）。A、盐B、油C、糖醋汁D、醋
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做蒜泥汁所要准备的原料不包括（）。A、大蒜B、酱油C、味精D、茵香
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中餐人工合成的作料有（）等。A、香糟汁、咖喱汁、鱼香汁B、番茄汁、麻香汁、椰子油C、怪味汁、肉桂、陈皮D、糖醋汁、芥未、咖喱汁
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填空题果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
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单选题胶剂的制作流程是（　　）。A原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→于燥，包装B原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶，切胶→干燥，包装C原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→滤过澄清→干燥，包装D原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→干燥，包装E原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→干燥，包装
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单选题中餐人工合成的作料有（）等。A香糟汁、咖喱汁、鱼香汁B番茄汁、麻香汁、椰子油C怪味汁、肉桂、陈皮D糖醋汁、芥未、咖喱汁
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判断题糖醋鱼的芡汁属于玻璃芡。A对B错
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