酒水员负责为客人()准备酒篮和酒桶。A.订菜单B.介绍菜牌C.订饮料D.斟茶水
服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。 A、冰镇;加温B、啤酒;黄酒C、加温;冰镇D、果酒;加饭酒
西餐服务()，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A.客人看菜单时B.客人看展台时C.客人喝酒水时D.吃面包时
负责向客人展示和介绍酒单，这是（）的主要工作。A、服务员B、酒水员C、餐厅经理D、领班
酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。A、斟酒时一定不要让客人看到酒的标签B、无论何种酒，尽量为客人斟满C、斟酒时尽量使用服务巾D、看需要随时为客人添加酒水E、斟酒站位在客人左侧
一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）A、向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。B、给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。C、给客人将这瓶酒的费用免单。D、将此酒留存酒吧，并进行书面记录。E、与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量。
西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、玫瑰红葡萄酒D、葡萄汽酒
西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A、客人看菜单时B、客人看展台时C、客人喝酒水时D、吃面包时
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、茅台酒D、黄酒
送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。
关于酒吧服务规格的叙述，正确的是（）A、引领服务时，如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上，但不可以强行安排座位B、点酒服务是，坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单C、调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水D、送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上
客房送餐员为VIP客人送水果篮时，要同时准备（）。A、刀B、叉C、餐巾D、甜食盘
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。A、白酒B、黄酒C、葡萄酒D、啤酒
西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A、客人看菜单时B、客人看展台时C、客人喝酒水时D、吃面包时
酒水员负责向客人展示和介绍酒单，为客人（）。A、订菜单B、斟茶水C、介绍菜式D、订酒水
西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。A、葡萄酒B、餐前酒C、汽酒D、开胃酒
餐厅高档酒水的服务中，如客人点的是（），则应将酒瓶放在垫有托巾的酒篮中，酒标向上，使客人能看清。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、香槟D、威士忌
假设一位客人明显喝多了，但他坚持继续要酒，作为吧台酒水员，你因该如何处理？
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。A、避免差错B、表示对客人的尊重C、显示服务的礼遇D、促进销售
中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
填空题中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
多选题西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。A白葡萄酒B红葡萄酒C玫瑰红葡萄酒D葡萄汽酒
填空题送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。
单选题酒水部员工虽少，但职能明确，负责设计红葡萄酒单、白葡萄酒单和饮料单的是（）。A酒水部经理B酒吧领班C调酒员D酒吧服务员
单选题餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C茅台酒D黄酒
单选题餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。A白酒B黄酒C葡萄酒D啤酒
多选题酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。A斟酒时一定不要让客人看到酒的标签B无论何种酒，尽量为客人斟满C斟酒时尽量使用服务巾D看需要随时为客人添加酒水E斟酒站位在客人左侧