酪蛋白在（）温度下加热会开始变性。

酪蛋白在（）温度下加热会开始变性。

相关考题：

对核酸进行加热变性，温度升高到一定程度，核酸溶液的紫外光吸收开始增强;继续升温，在一个较小的温度范围内，光吸收值达到最大值。一般将核酸加热变性中紫外光吸收值达到最大值的50%时的温度称为核酸的( )A.退火温度B.解旋温度C.复性温度D.解链温度E.杂交温度
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婴儿消化不良时呈蛋花样便，其主要成分为A、脂肪B、变性脂肪C、酪蛋白D、脂肪及酪蛋白E、蛋白质
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蛋白质在受热的情况下或某些理化因素作用下会变性。此题为判断题(对，错)。
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一定压力下,液体加热到一定温度时开始(),虽然对它继续加热,可其()温度保持不变,此时的温度即为饱和温度。
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液体混合物在一定压力下加热到某一温度时,液体中出现的第一个很小的气泡,即刚开始沸腾时的温度,这个温度叫该液体在指定压力下的()温度。
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一定压力下，水加热到一定温度时开始沸腾，虽然对它继续加热，可其( )温度保持不变，此时的温度即为饱和温度。
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泡点温度是在恒温条件下加热液体混合物，当液体混合物开始汽化出现第一个汽泡的温度。
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在湿热的状态下，温度达摄氏55度时，毛发中的角蛋白质会开始变化
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金属材料在缓慢加热的情况下，由固态开始熔化为液态时温度叫（），单位为℃，反之，由液态凝固成固态时的温度叫做（）。
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矿石的软化温度是指矿石在一定的荷重下加热开始（）的温度。A、变形B、熔化C、熔融D、分解
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在蛋白质盐析时，有关蛋白质溶液的pH和温度，下列说法正确的是（）A、盐析时pH多采用pI值B、盐析时pH多采用远离pI值C、在保证蛋白质不变性情况下，适当降低温度，加快沉淀进行D、在保证蛋白质不变性情况下，适当提高温度，加快沉淀进行
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牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）A、酪蛋白少，乳清蛋白多B、酪蛋白少，乳白蛋白多C、酪蛋白多，乳清蛋白少D、酪蛋白多，乳白蛋白少E、酪蛋白少，免疫球蛋白多
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（）系指矿石在一定的荷重下加热开始变软的温度。
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矿石的软化温度是矿石在一定的负荷下，加热开始软化变形的温度。
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每种晶体在一定压力下加热到某一温度（熔点）时，就开始（）。A、升华B、凝华C、熔化D、汽化
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一定压力下，液体加热到一定温度时开始沸腾，虽然对它继续加热，可其沸点温度保持不变，此时的温度即为过热度。
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蛋白质在（）的作用下会发生变性而凝固。A、冷却B、加热C、加酒D、加醋E、电解质F、加糖
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牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，（）又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
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牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，钙又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
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加热使酶失活，是因为温度高时，构成酶的蛋白质发生了变性。
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酪蛋白是一类磷蛋白，在（）和（）条件下从脱脂牛乳中沉淀出来。
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多选题在蛋白质盐析时，有关蛋白质溶液的pH和温度，下列说法正确的是（）A盐析时pH多采用pI值B盐析时pH多采用远离pI值C在保证蛋白质不变性情况下，适当降低温度，加快沉淀进行D在保证蛋白质不变性情况下，适当提高温度，加快沉淀进行
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填空题牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，（）又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
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填空题酪蛋白在（）温度下加热会开始变性。
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填空题牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，钙又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
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单选题（）在温度126℃煮制3小时会完全水解，高温长时间加热，会转变成明胶。A网状蛋白B弹性蛋白C胶原蛋白D明胶蛋白
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单选题婴儿消化不良时呈蛋花样便，其主要成分为（）A脂肪B变性脂肪C酪蛋白D脂肪及酪蛋白E蛋白质
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