以下哪种食品是缺铁儿童补铁的首选食品?() A、乳类食品B、西红柿C、猪肝D、胡萝卜
从食物营养素的生物利用率和营养贡献角度来说,以下食品中最好的补铁食品是?() A铁含量为2.5mg/100g的鸡腿肉B铁含量为4.8mg/100g的干海带C铁含量为3.8mg/100g的全麦面粉D铁含量为2.9mg/100g的菠菜
口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是( )。A.低能量食品B.清流质食品C.低脂、低蛋白食品D.硬质食品E.高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品
口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择下列哪类食品（）。A、低脂肪、低蛋白食品B、低能量食品C、高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品D、清流质食品E、硬质食品
口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是（）。A、低脂、低蛋白食品B、高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品C、硬质食品D、低能量食品E、清流质食品
铁的吸收正确的是（）A、动物食品铁吸收率高B、植物食品铁吸收率低C、食品中铁以三羟化高铁为主，可直接吸收D、十二指肠和空肠上段黏膜是吸收的主要部位E、铁的吸收量由体内储备铁情况来调节
核爆炸之后，安全的食品有（）A、盐分含量高的海生食品B、牛奶和乳酪C、带皱叶的植物D、罐装食品汤、蔬菜和水果
一种食品中某种营养素的含量高，则说明它是这种营养素的良好来源。
水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。A、肌肉B、肝脏C、猪血D、奶类E、米饭
动物性食品中铁的吸收率高，主要是由于（）A、磷酸含量低B、以Fe（OH）3络合物形式存在C、草酸含量低D、主要以卟啉铁的形式存在
判断题动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。A对B错
填空题一般灰化完全，残灰也不一定呈白色或浅灰色，如：铁含量高的食品，残灰呈（）；锰、铜含量高的食品，残灰呈（）。
判断题水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A对B错
单选题口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择下列哪类食品（）。A低脂肪、低蛋白食品B低能量食品C高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品D清流质食品E硬质食品
单选题口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是（ ）。A低脂、低蛋白食品B高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品C硬质食品D低能量食品E清流质食品
判断题铁含量高的食品一定是良好的补铁食品。A对B错
判断题一种食品中某种营养素的含量高，则说明它是这种营养素的良好来源。A对B错
判断题若某种食品中维生素X，含量大于50%NRV，则可认为这种食品为“高X”食品。（ ）A对B错
多选题铁的吸收正确的是（）A动物食品铁吸收率高B植物食品铁吸收率低C食品中铁以三羟化高铁为主，可直接吸收D十二指肠和空肠上段黏膜是吸收的主要部位E铁的吸收量由体内储备铁情况来调节
判断题水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A对B错