简述速冻的定义

简述速冻的定义

相关考题：

速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在( )以下。A、-4℃B.-18℃C.-40℃D.4℃
查看答案
速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，关键参数是（）A、速冻时间B、冷冻速率C、血浆中心温度D、速冻硬度E、冷冻温度
查看答案
速冻面米食品生产过程中，速冻工序使用的设备有（）等速冻装置。
查看答案
速冻面米食品在生产过程中的速冻工序要求是（）。
查看答案
速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。A、-4℃B、-18℃C、-40℃D、4℃
查看答案
简述提倡食品速冻保藏的原因。
查看答案
简述速冻果蔬的工艺流程。
查看答案
简述速冻面米食品生产工艺。
查看答案
速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
查看答案
简述速冻加工对微生物的影响。
查看答案
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）A、速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃B、速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃C、速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
查看答案
简述速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
查看答案
简述速冻隧道热氨冲霜操作规程？
查看答案
判断题某企业申请了速冻食品（速冻面米食品）（生制品）的生产许可证，则该企业可同时生产速冻其他食品（速冻果蔬制品）A对B错
查看答案
问答题快速冻结和慢速冻结对肉质量的影响的区别。
查看答案
问答题简述速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
查看答案
多选题速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，关键参数是（）A速冻时间B冷冻速率C血浆中心温度D速冻硬度E冷冻温度
查看答案
问答题简述速冻果蔬的工艺流程。
查看答案
问答题简述速冻加工对微生物的影响。
查看答案
问答题简述果蔬速冻保藏原理及加工的工艺流程。
查看答案
问答题简述速冻面米食品生产工艺。
查看答案
问答题简述速冻草莓的工艺流程。
查看答案
单选题果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）A速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃B速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃C速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
查看答案
问答题速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
查看答案
单选题速冻食品技术快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，相当于把食物固定在了冻前的状态。因此，如果不是保存时间很短的真正的“新鲜食品”，那么“速冻食品”更能保存食物的营养并保证它的安全性。下列说法与文章不符的一项是（　　）。A速冻食品技术关键在于速冻B速冻食品可保有食品营养C速冻食品实际优于新鲜食品D速冻食品是具有安全性的
查看答案
问答题简述速冻隧道热氨冲霜操作规程？
查看答案
问答题简述速冻的定义
查看答案
热门标签