牛乳经均质产生优点包括哪些？

奶粉是牛乳经()后制成的粉粒。 A.消毒、浓缩、均质B.浓缩、喷雾干燥C.消毒、浓缩、喷雾干燥D.浓缩、均质

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下列关于均质乳的说法不正确的是( )。 A、由于牛乳的均质化，使脂肪球均匀的分布在乳中防止了脂肪上浮B、牛乳的均质会引起脂肪迅速的分解，从而产生皂样的酸败气味C、在实际生产中采用先杀菌后均质，脂肪酸败并不增高D、均质乳不具有新鲜牛乳的芳香气味

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牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后，会产生酶促褐变。

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奶粉是牛乳经（）后制成的粉粒。A、浓缩、均质B、浓缩、喷雾干燥C、消毒、浓缩、均质D、消毒、浓缩、喷雾干燥

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牛乳均质的主要目的为（）。

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结冻会对牛乳产生哪些影响？

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原料经煮沸试验，如产生絮片或发生凝固，表示牛乳新鲜。

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炼乳是牛乳经（）而成。A、浓缩、均质B、浓缩、喷雾干燥C、消毒、浓缩、均质D、消毒、浓缩、喷雾干燥

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巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。

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牛乳均质时应控制好（）A、温度B、脂肪的含量C、时间D、流量E、压力

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全脂牛乳进行均质处理时，常需控制两个条件为：压力和（）A、密度；B、浓度；C、温度；D、时间。

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全脂牛乳进行均质处理时，常需控制（）两个条件。

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牛乳均质的目的及方法？

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生产中对牛乳进行均质处理，为什么能得到长时间不分层的稳定产品？

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牛乳的主要化学成分包括哪些？影响牛乳成分的因素有哪些？

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乳经均质产生优点包括哪些？

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真空均质乳化机具有三大优点

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填空题巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。

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判断题牛乳可以先均质后杀菌。A对B错

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名词解释题牛乳的主要化学成分包括哪些？影响牛乳成分的因素有哪些？

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填空题牛乳均质的主要目的为（）。

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