低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。A、85℃B、95℃C、100℃D、121℃
用以制造蒸煮袋的复合薄膜是由三层耐热基材构成，其中外层材料为（），中间材料为（），内层材料为（）。
软罐头容器中，下列（）容器能保存期在2年以上。A、透明普通型蒸煮袋B、透明隔绝型蒸煮袋C、铝筒隔绝型蒸煮袋D、直立袋
生产450g猪肉罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个，经121℃杀菌、贮藏，要求罐头败坏率不超过万分之五，问在此杀菌温度下的F安全值应为多少？（已知D121=4.00min）
软罐头的主要容器是蒸煮袋，能耐121杀菌的蒸煮袋（）。A、RP-FB、URP-FC、LRP-FD、HRP-F
下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。A、食品的pHB、罐头容器C、食品的粘稠度D、杀菌设备
软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
采用不同的原料做罐头时，杀菌的温度不一样，例如：菠萝、竹笋和蘑菇的杀菌温度分别是（）A、100℃、121℃和118℃B、100℃、118℃和121℃C、121℃、118℃和100℃
单选题采用不同的原料做罐头时，杀菌的温度不一样，例如：菠萝、竹笋和蘑菇的杀菌温度分别是（）A100℃、121℃和118℃B100℃、118℃和121℃C121℃、118℃和100℃
单选题软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A反压冷却B冰水冷却C冷空气冷却D分段冷却
单选题低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。A85℃B95℃C100℃D121℃
单选题软罐头的主要容器是蒸煮袋，能耐121℃杀菌的蒸煮袋是（）。ARP-FBURP-FCLRP-FDHRP-F
单选题下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。A食品的pHB罐头容器C食品的粘稠度D杀菌设备
单选题软罐头容器中，下列（）容器能保存期在2年以上。A透明普通型蒸煮袋B透明隔绝型蒸煮袋C铝筒隔绝型蒸煮袋D直立袋
单选题软罐头的主要容器是蒸煮袋，能耐121杀菌的蒸煮袋（）。ARP-FBURP-FCLRP-FDHRP-F
填空题用以制造蒸煮袋的复合薄膜是由三层耐热基材构成，其中外层材料为（），中间材料为（），内层材料为（）。