砧板（cuttingboard）
砧板（cuttingboard）
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填在空格处的语词恰当的一项是：A①橡皮泥 ②幽灵似的 ③汩汩的黑水 ④砧板B①橡皮泥 ②汩汩的黑水 ③幽灵似的 ④砧板C①砧板 ②汩汩的黑水 ③幽灵似的 ④橡皮泥D①砧板 ②幽灵似的 ③汩汩的黑水 ④橡皮泥
“如今人方为刀俎，我为鱼肉，何辞为？”正确的译文是（）。A、现在人家用切肉的刀和砧板，我们吃鱼和肉，为什么去拜谢呢？B、现在人家是切肉的刀和砧板，我们是任人宰割的鱼和肉，为什么要去拜谢呢？C、现在人家用切肉的刀和砧板，我们吃鱼和肉，为什么去辞别呢？D、现在人家是切肉的刀和砧板，我们是任人宰割的鱼和肉，为什么去辞别呢？
酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（）？A、生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带B、木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板C、餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒D、厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
下列关于餐厨具消毒操作的描述，不正确的是哪项（）？A、消毒柜消毒时应设定在高档位消毒30分钟B、熟料砧板和刀具每市消毒一次，生料砧板和刀具每天消毒一次。C、生料砧板消毒时应该喷洒完消毒剂后平放在通风处晾干D、刀具使用抹布蘸取75度的酒精进行消毒
单选题“如今人方为刀俎，我为鱼肉，何辞为？”正确的译文是（）。A现在人家用切肉的刀和砧板，我们吃鱼和肉，为什么去拜谢呢？B现在人家是切肉的刀和砧板，我们是任人宰割的鱼和肉，为什么要去拜谢呢？C现在人家用切肉的刀和砧板，我们吃鱼和肉，为什么去辞别呢？D现在人家是切肉的刀和砧板，我们是任人宰割的鱼和肉，为什么去辞别呢？
单选题下列说法正确的是：（）A蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同的砧板B切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉C切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉