牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是()。A、初乳B、常乳C、末乳D、酸乳
以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳
不宜饮用的牛乳包括______。 A.初乳B.常乳C.末乳D.异常乳E.消毒乳
以下哪种乳属于生理异常乳（）。A、初乳B、末乳C、营养不良乳D、风味异常乳
下列不属于生理异常乳的是（）。A、初乳B、末乳C、营养不良乳D、乳房炎乳
乳的分类分为（）。A、初乳B、末乳C、常乳D、异常乳
（）是烹调和加工乳制品的主要原料。A、初乳B、常乳C、末乳D、异常乳
牛乳中各项营养成分含量趋于稳定的乳是（）。A、常乳B、末乳C、初乳D、异常乳
初乳，末乳是（）。A、异常乳B、酒精阳性乳C、冻结乳D、再制乳
初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普通加工用原料乳？
初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普 通加工用原料乳？
下列属于异常乳的是（）A、初乳；B、末乳；C、乳房炎乳；D、酒精实验阳性乳；E、冻结乳
问答题初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普通加工用原料乳？
多选题下列属于异常乳的是（）A初乳；B末乳；C乳房炎乳；D酒精实验阳性乳；E冻结乳
单选题初乳，末乳是（）。A异常乳B酒精阳性乳C冻结乳D再制乳
多选题乳的分类分为（）。A初乳B末乳C常乳D异常乳
单选题根据乳生产周期和成分变化情况，将乳分为（）。A初乳、常乳、末乳和病理异常乳B初乳、常乳和末乳C常乳和异常乳D初乳、常乳和生理异常乳
判断题一般初乳、末乳、病乳粘度均高于正常乳。A对B错
问答题初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普 通加工用原料乳？
单选题下列不属于生理异常乳的是（）。A初乳B末乳C营养不良乳D乳房炎乳