冻的不带骨鸡块

冻的不带骨鸡块


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以下不属于油泡法特点的是( )。A.一般姜花、葱榄为料头B.芡色为原色芡C.和料头组成菜肴,且主料只能是肉料D.肉料形体不大,且要求不带骨或不带大骨

跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料。( ) 此题为判断题(对,错)。

关于骨或骨替代品植入用材料,叙述正确的是 A、自体骨具有骨生成能力,可以获得新的结缔组织附着,但结果不易预测且增加了患者供区的手术创伤B、脱钙冻干骨具有骨诱导潜力C、冻干骨具有骨诱导潜力D、Bio-Oss骨粉为对小牛松质骨进行特殊处理后,只留下骨的无机成分支架结构,为自然、多孔的无机骨基质,具有骨引导潜力E、β磷酸三钙具有骨引导潜力

整料脱骨操作要求是:下刀准确,进刀贴骨,骨不带肉,(),外皮完整。A、肉中夹骨B、肉中无骨C、骨肉稍连D、肉中带骨

分割与剔骨整理下刀要准确,力求做到(),肉中无碎骨。A、骨不带肉B、分档准确C、分档快速D、卫生安全

茶香鸡块选用的茶叶是()。A、红茶B、绿茶C、花茶D、果茶

黄焖鸡块与红烧鸡块的区别只是菜肴质感的不同。

在选料方面,吉列炸与酥炸有不同,()炸通常选用不带骨的肉料。

以下关于冻法的工艺说法,错误的是()A、冻法的主、辅料质感应较嫩,不可带骨B、冻法的成品为冻食,味道应稍偏重,还应注意卫生安全。C、冻法的汤也可以用琼脂溶化而成D、冻法菜品最后要待冷却后用刀切割成形

油泡菜式的肉料形体不大,且要求不带大骨或不带骨。

制作黄焖鸡块的鸡块熟处理的方法是()。A、过油B、走红C、焯水D、汽蒸

下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是()。A、五彩鸡丝B、宫保鸡丁C、干烧鸡块D、红焖鸡块

著名的法国菜有()。A、鹅肝酱B、红酒山鸡C、苹果烤鸭D、奶油烩鸡块

下列哪项不是异体骨移植材料()A、新鲜深冻骨B、冻干骨C、脱钙骨D、羟基磷灰石

冻藏的带骨猪前腿、后腿及其肉块

冻的带骨鸡块

其他冻藏的去骨牛肉

鲜或冷的带骨的鸡块

冻的火鸡块及杂碎

其他鲜或冷的鸡块

冻藏的其他去骨绵羊肉

冻带骨野猪前腿、后腿及肉

鲜或冷的火鸡块及杂碎

冻鸡块(供食用;带骨的)( )

单选题患者男性,42岁,因“牙周炎”来诊。口腔检查:下颌第1磨牙颊侧根分叉病变Ⅱ度。拟行牙周手术治疗。若须行植骨术,具有骨诱导潜力()A同种异体的冻干骨B羟基磷灰石Cβ磷酸三钙D胶原膜E同种异体的脱钙冻干骨

单选题男:小姐,对不起,您点的香辣鸡块今天没有了。女:那你帮我换一个京酱肉丝吧。问:根据对话,可以知道什么?A男的想吃香辣鸡块B女的想吃鱼香肉丝C对话发生在饭店D京酱肉丝没有了

单选题下列哪项不是异体骨移植材料()A新鲜深冻骨B冻干骨C脱钙骨D羟基磷灰石