鸡尾酒以()为基酒,通过加以辅助酒、配料和装饰物调制而成。 A、烈酒B、啤酒C、果酒D、饮料
初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。此题为判断题(对，错)。
果蔬雕刻创作过程,主要包括选料、构思、润饰、组装、成形、加工、上油等。( ) 此题为判断题(对，错)。
鸡尾酒的基本结构包括（）A、基酒B、辅料C、装饰物D、调制
鸡尾酒的创作的要素是（）。A、鸡尾酒创作的目的B、鸡尾酒的创意C、鸡尾酒创作的个性与特点D、创造的联想
下面属于高级调酒师技能要求的是（）A、能够制作各类果汁B、能够制作较复杂鸡尾酒装饰物C、能够调制80款以上的鸡尾酒D、能够掌握一门外语
按（）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。A、餐饮搭配B、饮用时间和场合C、调制方法D、基酒的种类
鸡尾酒会调制果汁和什锦水果宾治，一般可按每人3杯计算调制数量。
传真过程主要包括扫描发送、（）、信号调制、信号传输、信号解调和接收记录等几个步骤。
威士忌被用于调制鸡尾酒和混合饮料，一般不作纯饮。（）
插花创作的一般步骤是（）。A、立意构思—选材—造型插作—命名—清理现场B、选材—立意构思—造型插作—命名—清理现场C、立意构思—造型插作—选材—命名—清理现场D、选材—立意构思—造型插作—命名—清理现场
制作面包的工艺流程一般是：选料→投料→调制面坯小发酵→调制面坯大发酵→成形→饧酵→烘烤→成品。
食品雕刻制作的基本步骤顺序是；选料、构思、雕刻、装饰、组装粘合摆放。
学前儿童语言教育活动的设计与实施步骤包括制定活动目标、选择活动内容、（）、拟定活动方案的一般流程等几个步骤。A、研究儿童心理B、布置活动环境C、策划活动流程D、精心制作教具
调制鸡尾酒的（）法是将酒水按配方分量倒入酒杯中，加入冰块，用酒吧匙拌均匀。A、兑和B、调和C、搅和D、摇和
初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。A、10B、20C、30D、35
写出鸡尾酒“青草蜢”的原料配方、使用杯具、装饰物、调制方法及操作过程。（6分）
试从杯具选择、准备调酒材料、调制酒品、制作装饰物、装饰酒品五方面阐述调制传统鸡尾酒酒品的标准要求。
不属于调制鸡尾酒的调制原则的是（）。A、所有鸡尾酒必须严格按配方调制B、禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒C、烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒D、口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒
初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒20款。
确定调酒（）及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。A、用具B、形式C、动作D、方法
单选题按（）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。A餐饮搭配B饮用时间和场合C调制方法D基酒的种类
填空题传真过程主要包括扫描发送、（）、信号调制、信号传输、信号解调和接收记录等几个步骤。
多选题鸡尾酒的基本结构包括（）A基酒B辅料C装饰物D调制