团体餐对于客情的掌握要做到以下几个方面()。 A就餐标准、就餐人数B就餐位置、开餐时间C接待规格D客人是否有特殊需求和饮食禁忌。
餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）A.在外就餐人数指标B.消费者餐饮消费支出指标C.在外就餐率指标D.在外就餐频率指标
下列()不属于客人就餐心理需求。A.求得尊重B.有怀旧的心理需求C.求自我烹调技艺的展示D.求知求新
宾客的就餐心理需求可划分为五个层次，其中（）需求是人的基本需求。A、生理B、安全C、受尊重D、自我实现
火候技术就是运用火力的大小，将原料加工成质量不同的菜肴，来满足就餐者的需求。
旅游者对购物服务的心理需求有（）A、求实心理B、求美心理C、求新求异心理D、求优质服务心理
入境团的外国旅游者的心理需求有（）。A、有潜在的不安感B、“锦上添花”心理C、新鲜、好奇D、疯狂购物心理
消费者对产品的需求有两种，它们是（）。A、使用需求和市场需求B、使用需求和生理需求C、心理需求和使用需求D、心理需求和生理需求
餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）A、在外就餐人数指标B、消费者餐饮消费支出指标C、在外就餐率指标D、在外就餐频率指标
下列（）不属于客人就餐心理需求。A、求自我烹调技艺的展示B、有怀旧的心理需求C、求得尊重D、求知求新
单选题消费者对产品的需求有两种，它们是（）。A使用需求和市场需求B使用需求和生理需求C心理需求和使用需求D心理需求和生理需求
问答题人们就餐时常见的心理有哪些？举例说明餐厅环境设计时如何满足这些心理。
多选题入境团的外国旅游者的心理需求有（）。A有潜在的不安感B“锦上添花”心理C新鲜、好奇D疯狂购物心理