九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜的代表菜，麻婆豆腐是川菜的代表菜。
沈阳百年风味名店——宝发园名菜馆坐落于沈阳市小十字街，装修典雅、古朴，以四绝菜著称。即“三熘一煎”。“三熘”指的是熘肝尖、熘腰花、（），“一煎”指的是煎丸子。A、熘肥肠B、熘黄菜C、熘肉段
鱼香味是（）的代表菜品。A、湘菜B、川菜C、鲁菜D、鄂菜
牛尾浓汤是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
烤鹅填栗子馅是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
烤火鸡配苹果是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
关于粤菜的组成，正确的说法是（）。A、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成B、以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成C、由广州菜、潮州菜、客家菜组成D、由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成
松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。A、鲁菜B、粤菜C、苏菜D、川菜
（）菜是被公认的西餐的代表。A、美式菜B、法式菜C、俄式菜D、中国菜
宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）A、山东菜B、江苏菜C、福建菜D、四川菜
上海世博会期间接待美国人的家庭宾馆，不宜提供的菜肴酒水有（）。A、凉拌菜B、青椒肚片C、九转肥肠D、加冰块啤酒E、鸡鸭血汤
罐焖牛肉是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、意式菜
叫花鸡是（）的代表菜。A、淮扬菜B、苏州菜C、南京菜D、淮安菜
浙江菜以（）为代表。A、杭州菜B、宁波菜C、绍兴菜D、镇江菜
龙井虾仁是（）的代表菜。A、宁波菜B、杭州菜C、绍兴菜D、温州菜
葫芦鸭子是（）的代表菜。A、闽菜B、苏菜C、徽菜D、湘菜
清蒸鲥鱼是（）的代表菜。A、无锡菜B、南京菜C、苏州菜D、淮扬菜
鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。A、葱烧海参B、家常海参C、黄焖海参D、多味海参
多选题上海世博会期间接待美国人的家庭宾馆，不宜提供的菜肴酒水有（）。A凉拌菜B青椒肚片C九转肥肠D加冰块啤酒E鸡鸭血汤
单选题（）菜是被公认的西餐的代表。A美式菜B法式菜C俄式菜D中国菜
单选题粤菜的代表是（）A广州菜B客家菜C潮汕菜DABC都是
单选题龙虎斗是（）菜的代表菜。A鲁菜B粤菜C苏菜D川菜
多选题素有“北方代表菜”之称的是（ ）。A北京菜B上海菜C山东菜D河南菜
多选题以下对冀菜描述正确的是（ ）。A冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成B冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派C宫廷塞外派以承德为代表D京东沿海派以唐山为主E冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等