在纯净的半导体中掺入极微量的磷、硼等杂质将使半导体的导电性能()。 A、大大增加B、大大减小C、稍有增加D、不变
当迎角达到临界迎角时A.升力突然大大增加,而阻力迅速减小B.升力突然大大降低，而阻力迅速增加C.升力和阻力同时大大增加
食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）。A、防止温度波动B、升高温度融化冰晶C、温度不宜太低D、镀冰衣
提高物品的价值，有如下几条途径（）A、功能不变，使费用下降。B、费用不变，提高功能。C、既提高功能，又降低费用。D、增加少量费用，使功能大大提高。E、功能稍有下降，而费用大大下降。
鱼类在完成冻结脱盘后，进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。
冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂，可有效防止脂肪氧化。
鱼类冷藏（）左右应进行第二次镀冰衣，其目的是增加冰衣的厚度。A、1～2周B、2～4周C、1～2月D、2～4月
镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到（）的清洁水中，约3～5s在鱼身上便结成了冰衣。A、0～1℃B、1～2℃C、2～3℃D、3～4℃
当迎角达到临界迎角时（）A、升力突然大大增加，而阻力迅速减小B、升力突然大大降低，而阻力迅速增加C、升力和阻力同时大大增加
硫化后的橡胶在在溶剂中溶解能力（）A、大大降低B、大大提高C、不变D、不明确
人工鱼礁的作用是（）。A、大大保护野生的鱼类栖息环境B、大大增加渔业的资源C、逐渐形成天然鱼礁D、有利于珍稀野生鱼类的生存
在价值工程中提高价值的途径不包括（）。A、功能不变，成本降低B、功能略有降低，成本大大降低C、功能略有提高，成本大大提高D、功能提高，成本不变
非线性器件在过饱和区，输出功率将（）。A、增大B、保持不变C、大大降低D、没有规律
当迎角达到临界迎角时（）.A、升力突然大大增加，而阻力迅速减小。B、升力突然大大降低，而阻力迅速增加。C、升力和阻力同时大大增加。D、升力和阻力同时大大减小•
在缓燃期内，汽缸内压力（）。A、大大降低B、大大增加C、几乎保持不变D、变化非常大
普通酶破胶剂在PH值低于3.0或高于8.0时，酶的破胶活性将（）。A、大大增高B、大大降低C、不变D、不变或增高
提高饭店服务价值的基本途径有（）。A、功能不变，降低费用以提高服务价值B、功能大大提高，费用适当增加，服务价值提高C、功能提高，费用不变以提高服务价值D、功能适当降低，费用适当增加，服务价值提高E、功能提高，费用降低以大大提高服务价值
在冻鱼镀冰衣时加（）可以阻止和延缓其脂肪的氧化。A、维生素CB、抗还原剂C、氧化剂D、还原剂
多选题红色的金枪鱼肉在冻藏过程中会发生褐变，控制措施包括（）。A深温冻藏B真空包装C镀冰衣D加抗氧化剂
单选题冻鲳鱼的加工工艺如下。原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→（）→包装成品。A杀菌B前处理C冻结D镀冰衣
单选题水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是（）。A降低温度B隔绝空气，防止氧化和干燥C增加水产冷冻品的重量D保持水产冷冻制品的形状
多选题水产品冷冻加工中镀冰衣的目的是（）。A防止干耗B防止脂肪氧化C增重D外形好看
多选题提高饭店服务价值的基本途径有()。A功能不变，降低费用以提高服务价值B功能大大提高，费用适当增加，服务价值提高C功能提高，费用不变以提高服务价值D功能适当降低，费用适当增加，服务价值提高E功能提高，费用降低以大大提高服务价值
多选题水产品干制加工降低了水分活度，抑制了微生物和酶的作用，却促进了脂肪的自动氧化。所以干制水产品脂肪氧化的措施包括（）。A加入抗氧化剂B真空包装C气调包装D镀冰衣
问答题什么叫镀冰衣？为什么要镀冰衣？镀冰衣的方法主要有哪些？
多选题防止水产品冻藏过程中的质量变化的措施包括（）。A镀冰衣B真空包装隔除氧气C降低冻藏温度D保持库房温度恒定