根据制作工艺不同,酱油分为天然发酵和人工发酵两种。( ) 此题为判断题(对,错)。
根据所用原料和生产工艺的不同,小曲酒大致可分为两类:1、()小曲酒生产工艺;2、()小曲酒生产工艺
下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇?()A、酿造酱油B、配制酱油C、化学酱油D、凉拌酱油
产品标签内容除符合GB7718要求外,还应注明()A、酿造酱油或配制酱油B、氨基酸态氮含量C、用于“佐餐和/或烹调”D、产品标准号(生产工艺)
从制作方法来分,酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。
酱油的品种很多,按颜色分有()A、红酱油B、白酱油C、黄酱油D、绿酱油E、黑酱油
根据()不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。A、形态B、风味C、加工工艺D、颜色深浅
酱油按生产工艺可分为()。A、配制酱油B、发酵酱油C、化学酱油D、蒸馏酱油E、氨基酸态酱油
酱油按照生产工艺可分为()。A、配制酱油B、发酵酱油C、化学酱油D、蒸馏酱油
酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。
问答题结合酱油生产工艺,论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。
多选题酱油按生产工艺可分为()A水解酱油B风味酱油C固体酱油D发酵酱油E氨基酸态酱油
多选题酱油按照生产工艺可分为()。A配制酱油B发酵酱油C化学酱油D蒸馏酱油
填空题酿造酱油按照发酵工艺分为()和低盐固态酱油两类。
问答题小麦根据籽粒的质地不同,可分为哪两类?根据播种季节的不同,可分为哪两类?
多选题产品标签内容除符合GB7718要求外,还应注明()A酿造酱油或配制酱油B氨基酸态氮含量C用于“佐餐和/或烹调”D产品标准号(生产工艺)
问答题酱油生产工艺包括哪四个阶段。曲按其在酱油生产中的作用分为哪两类曲。