西餐便餐台餐盘摆在席位的正中，盘的中心对着椅背中间，盘边距桌边（）。A、0.5cmB、1cmC、1.5cmD、2cm
西餐是（）各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐，大致由头盆、汤、（）、（）、（）组成。
普通西餐便餐中的五道菜肴不包括（）。A、开胃菜B、面包C、汤D、点心E、甜品
西餐宴会餐前准备具体包括（）。A、台型设计B、席位安排C、熟悉菜单内容D、迎候宾客E、上菜服务
西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。A、西式正餐B、西式自助C、西式早餐D、西餐风味
冷餐酒会属于宴席中的（）。A、宴会席B、便餐席C、中西结合酒席
我国的正式筵席是（）A、宴会席B、便餐席C、酒会席D、茶会席
西餐的便餐内容包括（）A、开胃菜B、汤C、主菜D、甜品E、咖啡
商务用餐的形式包括：（）A、自助餐B、便餐C、自助餐酒会D、商务宴会
西餐正餐的进餐礼仪主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
西式早餐一般提供（）和（）两种，供客人选择。A、便餐、正式餐B、咖啡服务、早餐C、自助餐、零点D、便餐、早茶
西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）。A、沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶B、头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品C、头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶D、头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶
单选题西餐的专家将西餐发展总结为3个阶段分别是：古代西餐（）近现代西餐。A古希腊西餐B中世纪西餐C古罗马西餐D古埃及西餐
填空题西餐正餐的进餐礼仪主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
判断题西餐的专家们将西餐发展总结为4个阶段——原始西餐、古代西餐、中世纪西餐、近现代西餐。（）。A对B错
填空题西餐是（）各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐，大致由头盆、汤、（）、（）、（）组成。
多选题普通西餐便餐中的五道菜肴不包括（）。A开胃菜B面包C汤D点心E甜品
单选题西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。A西式正餐B西式自助C西式早餐D西餐风味
多选题西餐宴会餐前准备具体包括（）。A台型设计B席位安排C熟悉菜单内容D迎候宾客E上菜服务