下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是（）。A.蛋白质含量高、品质好B.适口性好，用途广泛C.钙、磷含量远高于其他植物性饲料D.豆粕中B族维生素含量高
豆腐干的制作当中可以增加钙含量,却会损失部分B族维生素。() 此题为判断题(对，错)。
小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（ ）
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。A、大豆-豆腐-豆浆B、豆腐-豆浆-大豆C、豆浆-豆腐-大豆D、豆腐-大豆-豆浆
大豆豆皮中（）含量最高。A、大豆油脂B、维生素CC、膳食纤维D、淀粉
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。A、豆腐 大豆 豆浆B、大豆 豆腐 豆浆C、豆浆 大豆 豆腐D、豆腐 豆浆 大豆E、豆浆 豆腐 大豆
下列豆及豆制品中，脂肪含量最低的是（）。A、大豆B、绿豆C、豆腐D、豆腐干
大豆豆皮中（）含量最高。A、大豆油脂B、淀粉C、食物纤维D、维生素C
下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。A、大豆B、豆腐C、豆腐干D、豆浆
下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是（）。A、蛋白质含量高、品质好B、适口性好，用途广泛C、钙、磷含量远高于其他植物性饲料D、豆粕中B族维生素含量高
豆腐是利用大豆中的（）A、脂肪B、蛋白质C、醣类D、维生素凝固而成
豆腐干的制作当中可以增加钙含量，却会损失部分B族维生素。（）
下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A、大豆B、豆腐C、豆芽D、豆浆
以下豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。A、豆浆B、豆腐脑C、豆腐干D、大豆
单选题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。A大豆豆腐豆浆B豆腐豆浆大豆C豆浆大豆豆腐D豆腐大豆豆浆E豆浆豆腐大豆
单选题以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。A豆腐B豆豉C豆芽D豆浆
单选题下列豆及豆制品中，脂肪含量最低的是（）。A大豆B绿豆C豆腐D豆腐干
单选题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。A豆腐 大豆 豆浆B大豆 豆腐 豆浆C豆浆 大豆 豆腐D豆腐 豆浆 大豆E豆浆 豆腐 大豆
单选题大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。A大豆豆腐豆浆B豆腐豆浆大豆C豆浆大豆豆腐D豆腐大豆豆浆E豆浆豆腐大豆
单选题下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A大豆B豆腐C豆芽D豆浆
单选题下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。A大豆B豆腐C豆腐干D豆浆
单选题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。A大豆-豆腐-豆浆B豆腐-豆浆-大豆C豆浆-豆腐-大豆D豆腐-大豆-豆浆
单选题大豆及其制品营养特点错误的是（ ）。A蛋白质含量高B氨基酸不平衡C脂肪含量高D每天应吃25～35g的大豆及坚果类E所提供的维生素主要是B族维生素和维生素E
填空题大豆制品营养品质的特点是：（），脂肪含量高，零胆固醇，并含有B族维生素，富含磷、钠、钾等元素。