判断题麻辣味、怪味、椒麻味、鱼香味属于川菜特有的冷菜味型。A对B错

判断题
麻辣味、怪味、椒麻味、鱼香味属于川菜特有的冷菜味型。
A

B


参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

川菜著名的“三味”是( ).A.怪味B.鱼香味C.红油味D.麻辣味E.家常昧

川菜常见的味型有( ).A.怪味型B.鱼香味型C.红油味型D.麻辣味型E.家常味型

川菜著名的“三味”是().A.怪味B.鱼香味C.红油味D.麻辣味E.家常味

味型的分类体系如下:单一味: ()咸鲜味型:白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型:红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 咸香味型:花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味:糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味:纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型:麻辣味、怪味、家常味 酸辣味:醋椒味、泡椒味A、酸、甜、苦、咸、鲜、辣B、酸、甜、苦、咸、涩C、酸、甜、苦、咸、鲜D、酸、辣、苦、咸、鲜

味型的分类体系如下:单一味:酸、甜、苦、咸、鲜咸鲜味型:白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型:红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 ( ):花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味:糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味:纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型:麻辣味、怪味、家常味 酸辣味:醋椒味、泡椒味A、椒麻味型B、孜然味型C、烧烤味型D、咸香味型

下列不属于热菜味型的是()。 A.椒麻味型B.酱香味型C.五香味型D.麻辣味型

不属于川菜特色味型的有______。 A.荔枝味B.鱼香味C.胡辣味D.烟香味E.陈皮味

川菜味型中的“三味”指( ).A.麻辣味B.糖醋味C.怪味D.鱼香味E.家常味

鱼香味是四川菜典型的味型之一。

川菜著名的“三味”是指()。A、麻辣味B、家常味C、鱼香味D、火锅味E、怪味

川菜调味三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的比例,化出了()、酸辣、椒麻、麻酱、鱼香。怪味等多种味型。A、咸鲜B、浓醇C、麻辣D、香鲜

下列不属于热菜味型的是()。A、椒麻味型B、酱香味型C、五香味型D、麻辣味型

椒麻汁在突出椒麻味时还必须以()味作为基础。A、酸甜味B、麻辣味C、鲜香味D、咸鲜味

咸酸辣甜香兼备是()味型的主要特征。A、家常味B、麻辣味C、鱼香味D、香辣味

下列属于川菜特色味型的是()。A、陈皮味型B、红油味型C、麻辣味型D、以上都是

香辣味其代表味型有:蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。

()的特点为:辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑腥。A、椒麻糊B、咖喱糊C、芥末糊D、怪味糊

相当其他三大菜系而言,川菜特有的一种味型是()A、怪味B、辣味C、麻味D、鲜味

麻辣味、怪味、椒麻味、鱼香味属于川菜特有的冷菜味型。

下列菜系中取料广泛,味型丰富,白菜百味,擅长麻辣、鱼香、怪味的是:()。A、淮扬菜B、鲁菜C、川菜D、粤菜

川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、()等几种味型独擅其长。A、家常B、陈皮C、怪味D、麻酱

多选题川菜常见的味型有(  )。A怪味型B鱼香味型C红油味型D麻辣味型E家常味型

多选题川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比,化出了(  )、酸辣、椒麻、麻酱、鱼香、怪味等多种味型。A成鲜B浓醇C麻辣D香鲜

多选题川菜著名的“三味”是指(  )。A麻辣味B家常味C鱼香味D火锅味E怪味

单选题川菜调味三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的比例,化出了()、酸辣、椒麻、麻酱、鱼香。怪味等多种味型。A咸鲜B浓醇C麻辣D香鲜

单选题川菜著名的“三味”是指( )。A麻辣味、家常味、鱼香味B怪味、鱼香味、家常味C怪味、麻辣味、家常味D鱼香味、麻辣味、怪味

多选题川菜著名的“三味”是指(  )。A怪味B糖醋葱香味味C麻辣味D鱼香味E家常味