单选题加糖炼乳在冲调后,在杯底发现有白色细小沉淀,俗称“小白点”。主要成分是()A碳酸钙B草酸钙C磷酸钙D柠檬酸钙

单选题
加糖炼乳在冲调后,在杯底发现有白色细小沉淀,俗称“小白点”。主要成分是()
A

碳酸钙

B

草酸钙

C

磷酸钙

D

柠檬酸钙


参考解析

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甜炼乳也称全脂加糖炼乳,是指在原料乳中加入()%的蔗糖,经杀菌、浓缩至原体积()%左右而成的产品。

冷沉淀是FFP在低温()℃解冻后沉淀的白色絮状物。 A.0-6℃B.1-6℃C.2-6℃D.4-6℃

在体育运动中,运动员需要不时地聚一些白色的粉末,俗称"防滑粉",那么,防滑粉的主要成分是()A.铁B.钠C.镁D.钙

在体育运动中,运动员需要不时地聚一些白色的粉末,俗称"防滑粉",那么,防滑粉的主要成分是()A、铁B、钠C、镁D、钙

沉淀反应:是指()与其相应的抗体相遇后,在电解质的参与下,抗原抗体结合形成白色絮状沉淀,这种现象称为沉淀反应。

在ACDSee的“层次”对话框中,白点调节滑块初始位置在右端。向左拖动“白点”滑块,图像的白色成分不断增加。()

在HgCl2溶液中滴加某无色试剂(),先产生白色沉淀,后产生黑色沉淀()

有一种铝盐是白色晶体,溶于水,溶液混浊,滴加少量盐酸混浊消失,在清液中加入硝酸银溶液生成白色沉淀A,此沉淀不溶于稀硝酸;过滤后在滤液中滴加氢氧化钠溶液,生成白色沉淀,继续滴加过量NaOH,白色沉淀消失形成澄清溶液B,由此推断白色晶体是(),沉淀A是()

正常全脂奶粉的特征是()。A、冲后无团块B、杯底无沉淀物C、有牛奶的纯香味D、以上都是

甜炼乳加糖,以()和()为最佳。

全脂加糖炼乳的蔗糖含量应小于()A、10%B、15%C、20%

加糖炼乳在冲调后,在杯底发现有白色细小沉淀,俗称“小白点”。主要成分是()A、碳酸钙B、草酸钙C、磷酸钙D、柠檬酸钙

加糖炼乳控制块状物质的形成的方法有哪些?

甜炼乳在冲调后,有时在杯底发现有白色细小沉淀,俗称小白点,其主要成分是()

若乳糖结晶在()μm以下,而且炼乳的粘度适宜,一般不会有沉淀现象出现。

有种果胶在加糖、调PH后均不能形成凝胶,但加入钙离子后可凝胶。它属于哪一类果胶?

填空题若乳糖结晶在()μm以下,而且炼乳的粘度适宜,一般不会有沉淀现象出现。

填空题沉淀反应:是指()与其相应的抗体相遇后,在电解质的参与下,抗原抗体结合形成白色絮状沉淀,这种现象称为沉淀反应。

判断题在ACDSee的“层次”对话框中,白点调节滑块初始位置在右端。向左拖动“白点”滑块,图像的白色成分不断增加。()A对B错

填空题甜炼乳加糖,以()和()为最佳。

问答题有种果胶在加糖、调PH后均不能形成凝胶,但加入钙离子后可凝胶。它属于哪一类果胶?

填空题加糖炼乳生产中加糖的主要目的是抑制(),增加制品的保存性。

单选题全脂加糖炼乳的蔗糖含量应小于()A10%B15%C20%

填空题甜炼乳也称全脂加糖炼乳,是指在原料乳中加入()%的蔗糖,经杀菌、浓缩至原体积()%左右而成的产品。

单选题下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是()。A具有明显的高温灭菌乳的滋味和气味B呈乳白色,颜色均匀,有光泽,无脂肪游离,无凝块C组织细腻,黏度适中D冲调后允许有钙盐沉淀

填空题甜炼乳在冲调后,有时在杯底发现有白色细小沉淀,俗称小白点,其主要成分是()

问答题加糖炼乳控制块状物质的形成的方法有哪些?